2016年1月18日，成为SNH48六期生 ；4月20日，移籍至GNZ48，并加入GNZ48 Team G ；4月29日，以剧场公演的形式正式出道 ；7月30日，参加“比翼齐飞”SNH48第三届偶像年度人气总决选演唱会 ；8月26日，参加“爱音乐 翼起来”GNZ48梦想启航SHOWCASE演唱会 ；9月30日，随GNZ48发行专辑《你所不知道的我》 。
2017年1月7日，参加SNH48第三届金曲大赏，随GNZ48 Team G表演的歌曲《恋爱躲避球》获得第45名 。
2018年2月3日，参加SNH48 GROUP第四届年度金曲大赏，随GNZ48 Team G表演的歌曲《Gravity》获得第15名 。
2016年6月5日，胡怡莹随GNZ48参加了“绿色延续 蓄力Run”第二届广州海珠国家湿地公园环保跑活动，并与全国各地的环保者一起畅跑 。