1998年3月2日，朱雪莹出生于北京市石景山区。
2002年3月，朱雪莹的启蒙教练马文君从首钢古城幼儿园几十名孩子中选中了朱雪莹。
2013年6月9日，朱雪莹入选国家队。
2014年，朱雪莹获TRA亚洲青年锦标赛冠军；4月，朱雪莹在加拿大泛太平洋体操锦标赛中获得蹦床项目青少年组的女团冠军和个人冠军；5月19日，朱雪莹以53.535分获得2014年全国蹦床冠军赛冠军； 8月21日，在2014年南京青年奥林匹克运动会女子蹦床比赛中，朱雪莹以55.425分的成绩获得冠军。
2017年7月9日，在全国蹦床冠军赛女子网上个人比赛中，朱雪莹以56.295分夺得女子网上个人冠军。 8月30日，获得第十三届天津全运会女子网上个人赛亚军。 11月11日，在2017年蹦床世界锦标赛女子网上团体决赛，由钟杏平、朱雪莹和刘灵玲组成的中国队以167. 495分获得冠军；朱雪莹与钟杏平获女子网上同步赛冠军；获女子网上个人赛第八名。
2018年，在2018年蹦床世界杯日本站中，朱雪莹以57.330分获得女子网上个人冠军。 10月7日，朱雪莹以57.50分获得2018年蹦床世界杯葡萄牙站比赛冠军； 11月10日，朱雪莹以57.08分获2018年蹦床世界锦标赛亚军。
2019年4月，在2019年蹦床世界杯白俄罗斯站比赛中，朱雪莹以56.955分的成绩夺得女子网上个人冠军。
2020年2月16日，在2020年国际体联蹦床世界杯阿塞拜疆巴库站暨东京奥运会积分赛中，获得女子网上个人冠军。 8月5日，朱雪莹以40.305分获得东京奥运会蹦床比赛模拟赛亚军； 10月3日，在2020年全国蹦床锦标赛女子蹦床个人单项决赛中，朱雪莹以55.645分的成绩获得第二名。
2021年5月30日，朱雪莹以57.090分获得蹦床项目东京奥运会选拔积分赛亚军； 7月14日，朱雪莹入选2020年东京奥运会中国体育代表团蹦床项目运动员名单。 7月30日，在2020年东京奥运会女子蹦床决赛中，朱雪莹以56.635分获得东京奥运会女子蹦床冠军。 9月4日，在中华人民共和国第十四届运动会蹦床预赛中，朱雪莹在个人第二套动作上出现较为严重的失误，无缘女子网上个人赛决赛，朱雪莹所在的天津队以预赛第六的成绩晋级女子网上团体项目的决赛。
参考资料：
2021年8月28日，朱雪莹向天津市体育博物馆捐赠了自己的奥运金牌和领奖服。朱雪莹表示捐赠金牌是希望能让更多的人看到奥运金牌，传承奥林匹克精神，同时也希望把这份荣誉贡献给培养她的天津。
2021年12月，参与演唱《我们北京见》mv正式发布，中国体育梦之队用歌声吹响集结号，祝福北京冬奥会。
2022年1月30日，朱雪莹参加《2022天津卫视相声春晚》。
朱雪莹腿部力量强、动作协调性好、悟性好、学动作快。虽然外表柔弱且话语不多，赛场上经常能爆发出惊人的能量。（光明网评）
朱雪莹非常自律要强，是个很好的苗子，她的身体素质好，身体协调性强，尤其是下肢的爆发力好。尽管她的力量不是绝对的好，但是她用力的那一瞬间的那种感觉特别好。（原石景山业余体校体操教练马文君评）