盖尔·亨尼卡特出生于得克萨斯州沃斯堡，毕业于洛杉矶加州大学，早年在洛杉矶的剧院登台演出。
1966年，盖尔·亨尼卡特进入电影界，成为美国及欧洲电影的领衔女演员之一，主演了多部电影，如《野天使》、《爱之船》等。