2017年，甘书杰与姬他、张丰毅、张檬等人主演由张黎导演的央视大型古装历史正剧《沧海丝路》，饰演命运波折、报国不悔且贯穿全剧的大汉将官周泰 ；同年参演古装奇幻权谋剧《醉玲珑》，在剧中饰演机警又体贴的吐谷浑夸吕亲信 ；4月，甘书杰参演的青春萌系爱情偶像剧《狐狸的夏天》上线，片中他饰演尽忠职守但又容易受骗的海莲娜安保，被谭松韵、姜潮成功突围。
2018年1月，甘书杰与杨玏、啜妮、刘敏涛等合作参演长篇都市连续剧《新围城》 ；3月，在青春正能量电视剧《非处方青春》中饰演林海，据悉该剧将于2018年上半年完成拍摄并在卫视播出 ；5月，他还与陆毅、袁泉等合作出演现实主义题材剧《风再起时》，他在剧中饰演技术高超、尽职尽责的新纬度公司主力骨干宁海。
2019年1月，在辞旧迎新的跨年之夜，甘书杰与王迅、李易祥等合作参演由叶伟民监制、韩志导演的现实主义题材院线电影《悬崖》顺利杀青 ；3月，领衔主演全国首部揭露高考虚假招生骗局的电影《出路》，他在片中饰演智斗诈骗团伙、自主创业的男主角高明志。
2020年，甘书杰领衔主演扫黑除恶电影《匿名者》，饰演百折不挠、勇敢无惧的市局刑侦支队刑警张勇昊 ；7月，领衔主演脱贫攻坚壮汉双语电影《再次突围》，饰演初心不变、坚持不懈的驻村扶贫第一书记张锋 ；9月，领衔主演广西广播电视台大型音乐电视《山里来了个年轻人》，饰演脱贫攻坚驻村第一书记张茂东；参演巨兽电影《蛇之女》，饰演精明的盗窃团伙灵魂人物阿甲。
甘书杰被评为八桂最美阅读追梦人年度人物
此次寻访活动于2014年9月启动，以“‘我为社会主义核心价值观代言’青年自强·圆梦中国”为主题，从爱国奉献、道德弘扬、科技创新、自立创业、志愿公益、身残志坚等不同角度，寻访为实现梦想自立自强、努力拼搏的当代大学生典型，为当代青年大学生实现中国梦树立可亲、可敬、可信、可学的身边榜样。通过校级、省级团委的推荐，经专家委员会审定，桂林理工大学甘书杰同学作为“道德弘扬”类别的先进典型在全国一万余名推荐人中脱颖而出，活动组委会给予他的评语是“他努力改善着家境，让母亲有幸福的未来，让父亲在天之灵能得以慰藉。他以奖学金交学费、以兼职抵生活费、以比赛奖金补贴家用、弘扬孝道、感恩祖国。”全国励志成长成才优秀学生典型
为大力宣传国家资助政策育人成效，由教育部学生资助管理中心举办的第二届“国家资助 助我飞翔”全国励志成长成才优秀学生典型评选结果近日揭晓。甘书杰成功入选，成为广西高校唯一入选学生。
首届“八桂最美阅读追梦人”年度人物
2015年4月14日，《广西日报》头版揭晓了首届“八桂最美阅读追梦人”年度人物。 4月13日晚，广西全民阅读活动组委会在广西电视台举办首届“八桂最美阅读追梦人”年度人物颁奖典礼暨2015年广西全民阅读活动启动仪式。在此次颁奖典礼中，广西唯一一位入选的在校大学生甘书杰也备受众人瞩目，他是广西南宁人，就读于桂林理工大学。
南宁电视台主持人
甘书杰担任南宁电视台《茶生活》栏目主持人。