龚蓓苾从小就爱动，爱表演，经常喜欢自编自演一些小品给家人看。初中时被省体工队看中，但她认为自己已经过了优秀运动员的黄金时期，所以只能将运动当做是自己的爱好。龚蓓苾不仅跳远是她的长项，她还是名篮球健将，同时也是石狮市100米短跑冠军纪录保持者。龚蓓苾高中就读于福建省泉州市石狮华侨中学 ；随后，考入中央戏剧学院表演系本科 。
龚蓓苾
1989年，被导演米家山选中主演了电影处女作《你没有十六岁》。
1997年，与香港的一家经纪公司签约，出演青春爱情剧《京港爱情线》 ；随后，出演动作喜剧电影《杭州王爷》。
1998年，主演李国立执导的现代剧《星星月亮太阳》；同年，其出演的爱情剧《将爱情进行到底》在中央电视台首播 。
2001年，主演伍仕贤执导的剧情片《车四十四》，在片中饰演女大巴司机 。
2003年，与吴秀波、郭涛等人合作出演推理剧《立案侦查》。
2005年，凭借其主演的爱情喜剧电影《独自等待》获得了北京大学生电影节最受欢迎女演员奖提名 ，此外她还演唱了同名单曲《独自等待》。
2007年2月，出演的爱情电影《爱情呼叫转移》在中国内地上映 。
2009年，主演彭顺执导的悬疑片《B+侦探》，龚蓓苾在片中饰演“谜一样”的人物可儿 。
2010年，与邢岷山联袂主演人物传记剧《赵丹》，她在剧中饰演漂亮温柔、纯净柔美的叶露茜 。
2012年5月4日，龚蓓苾与吴彦祖、凯文·史派西合作主演的都市电影《形影不离》在中国内地上映 ，她在影片中饰演了知性干练的暗访记者阿胖 ；随后，因为结婚、怀孕暂停演艺活动。2014年1月，龚蓓苾产后复工，主演了灾难电影《飞跃地心》，她在片中饰演地震后与女儿文雯相依为命的母亲 ；同年，与蒋劲夫、陆毅等人联决主演古装武侠剧《秦时明月》，在剧中饰演外表美艳绝伦、性格高冷的雪女 。
2015年5月，参演李慧珠执导的都市情感剧《云巅之上》；10月，参演马天宇、冯绍峰、宋茜主演的玄幻剧《幻城》，在剧中饰演外表端庄典雅的冰族王后 ；同年，她还出演了都市情感剧《恶老板》 。
2016年，参演张一山、张含韵主演的古装剧《重耳传奇》，在剧中饰演夷吾的母亲允姬；随后，出演鹿晗、古力娜扎主演的古装玄幻剧《择天记》 ；12月20日，主演的都市爱情剧《别让爱你的人等太久》播出，在剧中饰演性格热情，身材火辣、性感撩人的职场御姐张静姝 。
2017年1月20日，主演的剧情电影《缺失的爱》上映，在片中饰演女主角谭婶，她则凭借该片获得了北京青年影展最佳女主角奖 ；同年，参演梁胜权执导的古装剧《烈火如歌》，在剧中饰演心狠手辣的暗夜绝，这也是她首次出演反派角色 ；10月，参演黄子韬主演的古装神话剧《大话西游之爱你一万年》，在剧中饰演性格刚烈的铁扇公主 。
2018年，与郑凯、邓莎合作出演的年代谍战剧《密查》播出，她在剧中饰演游击队政委黎英 ；同年，出演剧情电影《我不是药神》；11月29日，主演的古装武侠剧《神雕侠侣》杀青，她在剧中饰演灵秀聪慧，多才多艺的侠女黄蓉 。
2019年11月18日，与王砚辉、张宥浩合作主演的马拉松题材电影《了不起的老爸》中饰演长跑教练 ；12月31日，友情出演的爱情喜剧电影《宠爱》上映 。
2020年8月20日，参演的电影《一刀天堂》在厦门正式开机 。9月27日，参演陈凯歌执导微电影《淑贞》于9月28日上线 。10月21日，主演的轻古风甜爽剧《如意芳霏》在爱奇艺播出 ，在剧中饰演傅容恩师柳如意 。
1998年，龚蓓苾和伍仕贤相识。2000年，龚蓓苾和伍仕贤成为恋人。2004年，龚蓓苾和伍仕贤宣布结婚 。2012年1月17日，龚蓓苾诞下儿子 。
2002年，龚蓓苾成为泉州市的形象大使 。2010年，担任绿色环保基金会的形象大使 。2018年4月15日，担任泉州市禁毒宣传形象大使 。
龚蓓苾
龚蓓苾不光人很上镜，她的表演也让人感觉不到任何雕琢与做作，总是很自然地流露感情（导演彭顺评） 。龚蓓苾已褪去早期活泼开朗的青涩，增添许多大气洒脱、优雅成熟的气质。她塑造了很多风格迥异的人物角色，演绎了很多不同的人物性格，炉火纯青的演技也将每一个角色诠释的精准无误，给观众留下了深刻的印象（网易评） 。龚蓓苾演戏非常认真，有时候甚至有些拼命（郭富城评） 。