1996年，参加全国“梨园杯”戏曲基本功大赛，获文化部教育司金奖 。
1998年，毕业后进入北京舞蹈学院学习中国民间舞，同年参加全国JVC青春舞大赛获形象小姐第一名。
1999年到2001年，在北京电影学院表演系学习。
2001年，在尤小刚执导的古装青春剧《凤在江湖》中饰演青蜂。
2002年，与陆毅、张庭主演青春运动剧《壮志雄心》 ；同年，搭档李东健、李多海主演韩国MBC制作电视剧《我爱的玲玲》，在剧中饰演女主角玲玲，成为担纲韩国电视剧主角第一位中国演员 。
2003年，与陆毅、袁咏仪主演爱情电影《我爱天上人间》，在片中饰演徐静 。
2004年，出演李惠民执导的古装武侠剧《长剑相思》，在剧中饰演麦小乔；；同年，出演李惠民执导的历史剧《荆轲传奇》，在剧中饰演深爱着樊于期的蒙嫣 。2005年，在古装探案剧《少年包青天Ⅲ之天芒传奇》中饰演肖若水 ；同年，在王晶执导的武侠剧《八大豪侠》中饰演反派“狄三娘” ；同年，出演陈家林执导的古装历史剧《大清风云》，在剧中饰演孝庄的贴身侍女苏兰 。
2006年，与刘诗诗、TAE主演鬼怪神话剧《聊斋奇女子》，在剧中饰“狐狸精”胡媚 。
2007年，在范冰冰担任制片人兼主演的电视剧《胭脂雪》里饰演表面文静，而内心混乱的辜守贞 ；同年，在女性传奇励志剧《大国医》中饰演彩凤鸣 ；同年，参演献礼十七大的革命题材电影《星星之火》，在片中饰演艾华 。
2008年，在由游戏改编的古装奇幻剧《仙剑奇侠传三》中客串出演妖娆美艳的火鬼王 。
2009年，参与范冰冰、周渝民主演的电视剧《金大班》 ；同年，领衔主演民国商业题材剧《大掌柜》，在剧中饰演女主角张秀玉 ；同年，获得2009年度新锐时尚女明星 。
2010年，与吴奇隆、李威主演谍战爱情剧《圣堂风云》 ；同年，在讲述民国时期吴桥杂技艺人闯荡江湖的电视剧《闯天下》中饰演白牡丹 。
2011年5月，与吕颂贤、温岚主演近代传奇剧《千金》，在剧中饰演黄约娜和凌牧田的亲生女儿方似锦 。
2012年，1月，参演的传奇情感剧《怒海情仇》在横店杀青，在剧中饰演孙尧的女儿孙佳佳 ；同年，在古装神话剧《活佛济公第三部》中饰演妖娆的“天蚕精”雪艳 ；同年，参演侦探题材季播剧《新神探联盟》 。
2009年9月，韩晓参加“BAZAAR明星慈善夜”明星慈善活动 。
从《我爱天上人间》里好强任性的徐静，到《八大豪侠》里心狠手辣的狄三娘，再到《天芒传奇》里简单却执着的若水，都显示出韩晓在表演上的不俗潜力。在《胭脂雪》中的唱昆曲的戏份，全部的戏曲表演都是由韩晓亲自完成的，将她十年的戏曲功底展露无遗，也让观众认可了她的演技 。（新浪娱乐评）