2012年，以一级荣誉成绩毕业于英国伦敦大学皇家霍洛威学院经济学学士 。
2016年开始，委任澳门励骏创建有限公司为非执行董事和审核委员会成员，何超莲为当时安永会计师事务所工作，也是UNIR Australia Pty Ltd现任董事 。2017年1月，与一班志同道合的朋友成立慈善组织Smile with Us HK，倡导为香港市民增添笑容。
2018年4月11日，在香港开设玖伍牛肉面店，正式成为老板娘 。
2019年2月，获委任为佛山市政协委员，2月13日第一次参加政协会议 。
2020年8月1日，获得英国伦敦大学专业会计学硕士，并取得优等毕业 。
2011年，何超莲与吴克群相恋，至2015年底各自宣布分手 。
2019年4月28日，窦骁和何超莲微博同步发文正式官宣恋情：“哈哈哈～ hi Baby，狗粮狗粮 。”
何超莲引进日本面包品牌GRAND MARBLE，并在上海徐家汇地区开设第一家内地门店；引进台湾牛肉面品牌玖伍牛肉面，并在香港开设实体店，以“遇·玖伍”牛肉面品牌名在内地推广 。