侯京健从小就展露了表演天赋，读书的时候就会说相声，还在北京市拿过几次奖。学生时代的侯京健是班里的文艺积极分子，经常去参加一些说相声表演的比赛，不过很多时候都是背着父亲偷偷的参加，家里人不太同意，要求他好好学好文化课程。直到这次才艺换成不少奖杯的证明，家里才稍有放松。因为之前也没有读过艺术学校，像舞蹈、台词这些都是零基础。高三艺考前，侯京健持续大半年，每天早起来练台词，学舞蹈，到老师家去上课。功夫不负有心人，中戏、北电、上戏三所表演系的最高学府均考上，侯京健最后选择了离家近的北京电影学院。
2003年，考入北京电影学院表演系，同年出演电视剧《清官能断家务事》，从而正式进入演艺圈 。
2004年，院线电影《棋山传说》饰演男一号 。
2006年 ，首次与张纪中导演合作，出演其执导的古装武侠剧《鹿鼎记》，在剧中饰演杨溢之 ；同年 参演悬疑剧《梅花档案Ⅱ》 。2007年，参演根据梁羽生同名小说改编的古装武侠剧《大唐游侠传》 。
2008年 ，与张纪中导演二度合作，在其执导的古装剧《兵圣》中饰演高厥，与胡静搭档兄妹。
2009年，主演由吴岱融导演的剧情电影《凶草奇谈》，同年主演电影《最佳夫婿》、《谜孔雀》、《歌女惊梦》、《古墓奇缘》等 。2010年，出演田少军、郑卫莉、汪洋主演的历史剧《铁肩担道义》，在剧中饰演毛泽东 ，该剧于同年9月在央视八套首播 。同年，主演电影《与梦相约》 。
2011年，与张纪中导演三度合作，参演由其监制的青春偶像剧《空姐日记》 ，在剧中饰演王大伟 。先后参演电影《家有辣嫂》、《末路皇妃》、《美人三嫁》、《错缘》等 。
2012年，与丁甜、马薇合作主演根据真实故事改编的当代反恐题材电视剧《中国特警》于中央电视台第八套电视剧频道首播 ，在剧中饰演特警英雄陈明雷 ；同年参演由唐嫣、罗晋、魏千翔合作主演谍战剧《X女特工》，在剧中饰演特训班成员赵龙 。2013年，出演毛泽东诞辰120周年的献礼剧《毛泽东》，在剧中饰演青年毛泽东，这是他的首部担任男一号的电视剧 ；同年12月26日，出席“毛泽东诞辰120周年文艺晚会”，并朗诵主席名作《沁园春·长沙》 。
2014年，与南吉、朱泳腾、宋佳玲合作主演谍战剧《省港大营救》，在剧中担纲男一号叶家桐 ；同年，出演陈晓、陈妍希主演的古装武侠剧《神雕侠侣》，在剧中饰演桃花岛黄药师的徒弟冯默风 。2015年，与海清、陈思诚合作主演爱情励志剧《大猫儿追爱记》，在剧中侯京健饰演齐江 ；同年11月，与马伊琍、朱亚文、刘美含共同主演的职场婚恋励志剧《北上广不相信眼泪》于北京卫视、浙江卫视共同首播 ，在剧中饰演南海一角 。
2016年，出演由徐纪周执导，赵丽颖、陆毅主演的偶像谍战剧《胭脂》，饰蒋书忆一角 ；同年出演时尚励志剧《不婚》 。2017年，主演的纪念建军90周年献礼片《秋收起义》登陆湖南卫视金鹰独播剧场 ，在剧中饰演毛泽东 ，该剧获得了2017年“五个一工程奖”、“飞天奖”等多项奖项 ，并凭借此剧获美国纽约电视节金橡树奖“最具潜质男演员” 。同年主演央视大剧《向警予》、革命历史剧《毛泽东寻乌调查》 。2017年4月，与安以轩、朱一龙共同主演，由田少波执导的青春偶像剧《御姐归来》在央视八套首播，在剧中饰演霸道总裁何一坤 。
2018年，主演近代革命电视剧《共产党人刘少奇》，饰演毛泽东 ，该剧于2019年3月19日在中央电视台综合频道播出 ，同年8月19日，该剧荣获第十五届精神文明建设“五个一工程奖”。 2019年，在优秀电视剧百日影播的开篇献礼剧《伟大的转折》中饰演男一号毛泽东，该剧在央视一套作为“建国 70周年献礼剧的首部”播出 ，获得全国同时段收视率第一 。同年，青年演员侯京健受邀参加由中宣部组织的《壮丽70年 奋斗新时代——记者再走长征路》主题采访文化文艺慰问活动的节目录制，在纪念馆外的纪念广场，青年演员侯京健与三百多名固原当地小学生一起朗诵毛主席经典诗词《清平乐·六盘山》。 2019年11月9日，被中国儿童慈善基金会和中国红十字总会授予爱心大使的称号。12月获得中国“星锐奖”德艺双馨大使称号。2019年12月，出演的近代革命历史题材电视剧《绝境铸剑》登陆央视一套黄金档 ，剧中饰演毛泽东 。 2020年8月，主演由刘江导演执导的重大革命历史题材献礼剧《光荣与梦想》，在剧中饰演毛泽东 。同年，在山东省宣传部重点电影项目《挑山者》中饰演新时代的“挑山”精神的好干部男一号陈铁汉 。在由万盛华导演的《伟大的母亲》中饰演毛泽东 ，主演都市献礼剧《像我们这样奋斗》，在剧中饰演高龙。九月凭借《伟大的转折》《共产党人刘少奇》《绝境铸剑》斩获第32届电视剧飞天奖优秀电视剧奖 。11月，在第八届亚洲微电影艺术节中荣获优秀男演员奖，同时获聘为临沧10个美丽乡村“名誉村长”之一。其主演的由最高人民检察院影视中心出品的微电影《我是检察官之古寨新传》在第八届亚洲微电影大赛中荣获最佳作品奖。 2021年1月1日，由国家广电总局指导、上海广播电视台承制的“理想照耀中国——国家广电总局庆祝中国共产党成立100周年电视剧展播特别节目”播出，侯京健携手演员王丽坤，合作了舞台《英雄赞歌》 。2021年2月1日，出演由张永新导演执导的重大革命历史题材电视剧《觉醒年代》在央视一套播出，在剧中饰演毛泽东 ；4月下旬，侯京健进组拍摄由余丁执导的《数风流人物》，在剧中饰演毛泽东 。5月25日，由刘江导演执导的电视剧《光荣与梦想》在北京卫视和东方卫视播出，侯京健饰演毛泽东 ；由刘毅然执导的电视剧《向警予》在央视八套播出，侯京健饰演毛泽东 ；5月27日，浙江卫视精神谱系节目--《精神的力量》播出，侯京健倾情讲述遵义会议精神 。
2021年6月5日和12日，参与录制的北京卫视《大戏看北京》播出，讲述《光荣与梦想》台前幕后的感人故事 。6月携电影《红船》参加上海国际电影节 ；6月中旬，主演的电影《挑山者》在泰安市首映，在片中饰演陈铁汉 ；主演电视剧《像我们这样奋斗》首播，片中饰演高龙 ；6月25，参加在杭州举办的电影《红船》首映式 ；6月27日，CCTV-6《电影之歌·唱响保定》播出，与高伟光同台朗诵李大钊《青春》 。2021年7月，CCTV-3《电影中的印记》播出，侯京健出演短剧《旗帜》和情景表演《古田会议--决议》 ；7月9日，主演的电影《红船》全国上映，在影片中饰演毛泽东 ；7月19日，主演的重大革命历史题材影片《三湾改编》全国公映，饰演毛泽东 ；7月19日出席在江西举办的《三湾改编》首映式 ；7月23出席《觉醒年代》北大红楼活动，参观“光辉伟业 红色序章——北大红楼与中国共产党早期北京革命活动主题展” 。
山东省青年联合会委员
山东省济南市政协委员
北京市电视艺术家协会演员委员会常委
莱芜市电视艺术家协会名誉主席 。
2019年11月9日，被中国儿童慈善基金会和中国红十字总会授予爱心大使的称号。
2019年12月，获得中国“星锐奖”德艺双馨大使称号。
2020年11月，获聘为临沧美丽乡村“名誉村长”。
2021年4月，“美丽中国 青春行动”2021年绿桥、绿色长征活动被聘请为新一届“2021中国绿色志愿大使”。
2021年12月29日，担任第三届演员工作委员会委员。
侯京健虽年轻戏路却十分宽广，对角色的驾驭能力纯熟（21CN评） 。侯京健外形条件非常好，浑身上下充满着知识分子的味道，是典型的青年才俊（《毛泽东》制片人评） 。侯京健演技愈发的成熟，而且是个敬业精神极佳的好演员。侯京健具有独具特色的演技及其非凡的个人魅力（张纪中、新浪评） 。
2021年12月，任中国电视艺术家协会第三届演员工作委员会委员。
2021年12月29日上午，中国电视艺术家协会演员工作委员会换届工作会议在北京召开，侯京健任中国电视艺术家协会第三届演员工作委员会委员。