2000年，参演周迅、陈红主演的古装宫廷言情剧《大明宫词》饰演韦氏。2002年，与张卫健、李冰冰、苏有朋等主演的古装武侠剧《少年张三丰》和张卫健等主演的古装神话剧《齐天大圣孙悟空》先后播出，胡静饰演女二号凌雪雁和客串角色女儿国国王。
中戏96级表演系合影
2003年，与宁静、马景涛、刘德凯联合主演的古装历史情感剧《孝庄秘史》播出，饰演历史人物苏茉儿；同年在焦恩俊、胡可、何润东等主演的古装神话武侠剧《十八罗汉》中饰演女二号红绡；2004年与苏有朋、赵雅芝、蔡琳等主演的历史剧《杨门虎将》播出，饰演武艺高强的明姬公主。2005年，再次与宁静、马景涛合作，联合钟汉良、张定涵等主演的古装魔幻剧《魔界之龙珠》播出，饰演女主角伏天香；2006年，与黄维德、霍思燕、陈浩民、伊能静等主演的宫廷剧《大清后宫之还君明珠》播出，饰演女一号西林春，并凭借该剧获得南方盛典最具人气女演员奖；2007年凭借《康熙秘史》入围北京卫视“金康杯”最佳女主角奖；同年发行首张个人专辑《天蝎座》。
2007年，出演电视剧《楚留香传奇》，饰演苏蓉蓉。
2008年9月27日与朱兆祥结婚后减少拍戏。2010年，与蔡少芬、苑琼丹等主演的爱情电影《爱情维修站》上映，饰演女一号陈小玲；同年参演刘德华、巩俐主演的电影《我知女人心》，饰演赵红。
2011年参演电视剧《女人的战争》。
2012年，复出参演于正出品的民国剧《笑红颜》，饰演精明善良的女一号五姨太梓桃并演唱该剧主题曲《水月》；6月与杨幂、田亮等主演的公益电影《跑出一片天》上映。
2014年，主演都市浪漫轻喜剧《老爸太囧》，饰演“麻辣准后妈”牛尔婵 。
2015年，出演电视剧《封神》，饰演姜皇后。 9月在《大话西游3》中观音造型在网上曝光 。12月加盟电视剧《小情人》 。2016年，与陆毅、柯蓝等合作主演大型反腐电视剧《人民的名义》，饰演叱咤于政界和商场的高小琴 。
2017年10月，参演谍战剧《天衣无缝》，在剧中饰演陈萱玉 ；2018年，参演电视剧《橙红年代》 ；2019年，参演青春神话剧《封神演义》 。
2020年1月13日，主演的电视剧《新世界》播出 ；2020年2月2日，主演的电视剧《决胜法庭》播出。
胡静（左）受封拿汀
2008年9月27日胡静与朱兆祥在隆坡最贵高尔夫球场办婚礼。 2009年11月25日胡静生下一子。2010年10月16日胡静及其老公朱兆祥在马来西亚吉隆坡苏丹皇宫受封拿汀和拿督，而这也是朱兆祥送给胡静结婚两周年的神秘礼物，胡静也因此成为史上第一位中国籍艺人拿汀。
胡静
2008年5月胡静出席国青少年发展基金会和上海文广新闻传媒集团主办的“加油！2008-东方卫视希望工程快乐体育行动”。2010年11月1日，胡静参与了由公益网站“生命因爱启程”发起的，为帮助中国贫困地区孩子改善学习条件的首个网上在线公益行动 “i的启程”。
2011年12月17日CCTV-6联合中华社会救助基金会、北京成龙慈善基金会共同主办，电影频道节目部、电影网联合承办，中国西部研究与发展促进会、《时装L'OFFICIEL》杂志社协办的“相信爱——2012电影频道《首映》新年慈善晚会在北京举行，胡静捐赠出自中国当代著名学者、书画艺术家崔自墨先生的《持莲观音像》，该拍品最终以150万元价格成交。
2012年5月份，胡静参与拍摄公益电影《跑出一片天》；9月1日，胡静出席芭莎明星慈善夜。
2017年12月8日，由完美公益文化传播基金、中国妇女发展基金会、中国华文教育基金会等共同主办的“2017第三届完美公益影像节”在扬州举行。胡静作为华文教育篇章的讲述人，现场讲述故事《远方的根》 。