东京都立新宿高等学校毕业后于美囯International SanDiego留学4年，修读艺术部的音乐剧科。
因演出《全职猎人》的酷拉皮卡而一跃成名，之后又因演出《网球王子》的不二周助获得了好评，从此确立扮演少年角色的良好声誉。
高中毕业后曾在美国国际大学攻读音乐，故英语是其特长。多反串 高田広ゆき
男性角色。在人气动画《HUNTER X HUNTER》中出演俊美少年酷拉皮卡走红。在饰演《网球王子》中的人气角色不二周助时水平已有明显提升。对于该角色 AZU 的诠释显得较为成熟。而同时饰演不二周助与其姐不二由美子这两个性别不同的角色更体现出其演技上的进步。其后在由魔夜峰央著名爆笑作品改编的动画《帕塔利罗西游记》中将孙悟空一角演绎的个性十足。演技以堪成熟。甲斐田ゆき还在广播和音乐等方面有着较好成绩。2003年与高桥广树组成“高田広ゆき”活跃于电台广播节目中，还在以动画《网球王子》为主题组成的演唱组合‘青与瓶与缶’及‘帽与瓶’中推出了单曲和专辑。其后又与另两位女性声优竹内顺子，皆川纯子组成了“AZU”。此外，曾学习音乐的甲斐田幸在作词方面颇具才能，在其曾演唱的歌曲中有不少是亲自作词的。
(动漫大百科 海外动画卷1)
2011年前，在国内官方与翻译中，主要将YUKI的名字译为甲斐田雪。也有部分译为甲斐田由纪，甲斐田YUKI的。2011年YUKI在自己的推特上正式通告自己的名字‘YUKI’意思为幸福的‘幸’，于是FANS就统一将YUKI的名字翻译为甲斐田幸。
2011年7月3日姐姐推特原文：
姐姐推特截图
たいした事じゃないんだけど中国语圏で『甲斐田雪』と名前表记されていると、ちょっとだけ违和感…。本名からすると『幸』なんだ。《幸福的幸》フォローして下さっている大家にはそう覚えて顶けると嬉しいぞ♪大致翻译：
虽然不怎么大件事~对在中国语圈写成"甲斐田雪"有一点违和感~若按本名的话是"幸"~"幸福的幸"~若关注我的大家能这么记着的话我会很高兴的♪
るもの～（坂上阳介）
粗体字为主要角色