1999年，与艾力克斯、蒋伟文组成“三片吐司”组合，并推出组合首支单曲《早餐要吃》 。
2002年，与王灿、陈翊萱、杨贵媚合作主演台湾偶像剧《危情花季》（又名《浓情巧克力》），在剧中饰演男主角林少齐，并为该剧演唱插曲《原谅我的错》 。
2004年，参加录制TVBS-G《女人我最大》节目，并在节目中与赖雅妍、胡晴雯探讨“泳装”话题 。
2007年，姜冠豪改艺名为“江俊翰”。
2008年，出演方馨、李政颖、沈世朋、陈宇风主演的民视八点档本土剧《娘家》，在剧中饰演牛港王和淑华的儿子黄嘉伟 。
2010年，与王识贤、姚元浩、李政颖为民视拍摄新年贺岁广告 。
2011年，与赵小侨、林韦君、陈德烈、张雁名合作主演台视八点档本土剧《女人花》，在剧中饰演辛辰、咸丰皇帝 ；同年，出演李政颖、江祖平、张铭杰主演的警匪单元剧《廉政英雄》，在剧中饰演议长办公室主任陈威彰。
2012年，与柯叔元、钟雅如、罗巧伦、吴皓升合作主演民视八点档本土剧《风水世家》，在剧中饰演林明星的弟弟林明德 。
2013年，与王建复、文汶、张铭杰、梁又南合作主演民视古装八点档本土剧《龙飞凤舞》，在剧中饰演方永华和张金枝的儿子方逸鸿 ；同年12月，参加录制民视除夕特别节目《民视第一发发发立马迎春庆丰收》 。
2014年2月28日，其主演的民视古装八点档本土剧《龙飞凤舞》在民视首播。
2015年，参加民视舞蹈竞技类节目《舞力全开》 。
2013年8月，与白家绮、王建复获台北市体育局之邀担任爱心大使，并将举办的义卖活动款项捐给关爱之家妇幼部 。
江俊翰演技精湛，他因长期健身而维持好身材，并拥有一身健壮肌肉（民视评） 。江俊翰外型挺拔帅气（中时电子报评） 。