2015年9月，爱奇艺大型偶像养成真人秀节目《流行之王》第四期中，节目中，选手们接到全裸为主题曲《Jackpot》拍摄水下MV的任务，蒋欣奇全程陪伴队友的举动，更是引来网友的点赞。
他在校期间，在剧情短片《蒋卫红的秘密》中扮演男主，获得了第二十四届北京大学生电影节原创影片大赛单元最佳男主角 。2016年在电视剧《旋风十一人》饰演周飞舟 ，2018年在电视剧《网球少年》饰演日吉若 ，同年参演电视剧《芝麻胡同》，在里面饰演严家二少爷“严谢“ ，2020年参演《无心法师Ⅲ》饰演反派崔钺 。
2021年在网剧《亲爱的柠檬精先生》中饰演男二号顾岩，同年播出网络剧《指尖少年》，在里面饰演巨衡（巨魔王）；8月3日，参演的电视剧《原来我很爱你》播出。