赖艺中学毕业于赣州一中 ，大学毕业于北京电影学院表演系09级本科三班，与张云龙、刘芮麟是同班同学。毕业后一同签入杨幂所在的公司嘉行传媒，并成为幂家军团中的一员 。
2016年，赖艺出演古装玄幻电视剧《三生三世十里桃花》，在剧中饰演“禁欲系”大师兄叠风 。同年5月，赖艺主演青春偶像电视剧《囧女翻身之嗨如花》，在剧中饰演语痴帅萌又纯情善良的海归富二代文初 。同年11月出演都市情感剧《谈判官》，并在剧中饰演谢晓天 。
2017年4月与周渝民、迪丽热巴合作出演古装言情剧《烈火如歌》，并在剧中饰演暗河宫宫主暗夜罗 。
2018年6月18日，与杨幂、阮经天合作主演的古装女性励志电视剧《扶摇》登陆浙江卫视中国蓝周播剧场，并在剧中饰演医圣宗越 。
2019年，与白鹿合作主演古装传奇爱情剧《九流霸主》，在剧中饰演鸿商富贾李清流 。7月24日，主演的电子竞技题材青春励志剧《全职高手》在腾讯视频上线，赖艺在剧中饰演长相帅气却意外是个星座控的包荣兴 ；10月12日，参加青春体娱跨界类型节目《超新星全运会第二季》 ；10月21日，出演都市轻喜剧《好好说话》 。
赖艺在电视剧《囧女翻身之嗨如花》的拍摄中化身“拼命三郎”，武戏全程亲身上阵，敬业认真的精神备受现场工作人员好评。（新华娱乐评 ）
剧照中赖艺剑眉星目、器宇不凡，一身素白衣衫难掩矜贵自持的禁欲气质，让人不禁力赞古装扮相令人惊喜，“大师兄范儿”十足。（搜狐娱乐评 ）