悦悦自4岁起学习英语，打下了扎实的根基，高中时期曾参加中央电视台第三届希望之星英语风采大赛一举荣获中学组全国总冠军殊荣；就读于北京外国语大学期间，为外语研究出版社中央电视台版的《新标准英语》电视教材片录制了逾400期节目；大学毕业时，以优异成绩成为当届毕业生中唯一与北京电视台正式签约的双语主持人 。
2011年1月至今，刘洪悦担任北京卫视演播室访谈结合专题片《养生堂》节目主持人 。
2013年10月10日至今刘洪悦担任北京卫视首创的一档以权威医生主持团为核心的大型生活服务节目《我是大医生》节目主持人 。
2014年1月，获“健康榜样颁奖礼”年度人物，并主持了2014年北京卫视春节联欢晚会 ，还搭档李菁、何云伟、王玥波、谢晶晶表演了群口相声《吃货过大年》 。
2015年，刘洪悦与北京卫视其他五位主持人一同主持以“和美北京中国梦”为主题的北京电视台春节联欢晚会 。
2016年10月28日，悦悦与黄晓明、陈翔、滕海滨、曹扬参加北京卫视大型科普纪实节目《熊猫奇缘》节目录制 。
2016年2月10日，刘洪悦与北京卫视其他五位主持人一同主持以“家家好 国家好”为主题的北京电视台春节联欢晚会 ；同年春晚的舞台上刘洪悦和相声演员高晓攀也合作了一个以“青春爱情”为主题小品《倒叙爱情》 。
2017年1月28日，刘洪悦与北京卫视其他五位主持人以及张卫健和关晓彤一同主持以“欢动万家夜，爱暖中国心”为主题的北京电视台春节联欢晚会 ；同年春晚的舞台上刘洪悦和相声演员高晓攀再次合作，续写去年《恋爱倒叙》的冬日童话主题小品《恋爱倒叙2》 。
2017年11月10日，2017天猫十一全球狂欢夜，主持人团队由侯佩岑、黄子佼、华少、悦悦、张星月等人组成，关晓彤和王嘉尔也惊喜加盟 。
2018年2月16日，悦悦与北京其他五位主持人，以“最美新时代·最爱中国年”2018北京台春晚今晚将与观众见面 ；同年春晚悦悦与常远将联手秦岚、刘芸、舒畅、柳岩四位优秀女演员，一同演绎小品《但愿人长久》。作品中常远挑战角色时代跨度，讲述一场追忆青春，重拾承诺的圆梦故事 。
2019年2月，主持北京卫视春晚 。
2015年5月6日大婚日期正是新郎姜帅的生日，两人挑选这个日子正式举办婚礼，显然更有特殊的意义 。
2015年4月，受聘为北京市控烟形象大使 。2016年9月，担任全国精神卫生宣传大使 。2017年7月，担任中医中药中国行·中医药健康文化推进行动形象大使以及北京中医药文化推广大使 。
既知性优雅，又变身晴天小猪可爱卖萌，并自曝家族病史，用自己的故事呼吁关爱家人健康 。（搜狐娱乐评）从《养生堂》到《我是大医生》，轻松、家常又专业的风格深受观众喜受 。（搜狐传媒评）