2004年，秦岚主演李永民执导的古装爱情剧《护花奇缘》，饰演美丽聪颖的官青青 ；6月，与何润东、安以轩合作出演古装武侠剧《中华英雄》，饰演冷艳的日本少女木修罗 ；8月，与安荣生、余文乐合作出演纪录片《邓小平1928》，饰演年轻漂亮的女孩张锡瑗，这也是秦岚的首部电影作品 。
2005年，秦岚与陈小春、袁咏仪合作出演家庭爱情剧《我家不打烊》，饰演蔡田的女友喵喵 ；5月，出演罗雷执导的家庭伦理剧《芙蓉花开》，秦岚一人分饰两个角色，分别是蓝晓薇、蓝芙蓉 ；同年，主演袁英明执导的剧情片《第一茶庄》，饰演采茶女沈玉琦 。2006年，秦岚在金鳌勋执导的古装励志剧《绣娘兰馨》中，饰演“江南第一绣庄”庄主辜仙芝的孙女兰馨 ；11月3日，秦岚搭档蓝正龙主演都市情感片《十日天堂》 。2007年6月，秦岚与方中信、张嘉倪合作出演的青春爱情剧《又见一帘幽梦》播出，饰演飞天舞蹈室创办人之一汪绿萍 ；同年，主演蒋家骏执导的时装爱情剧《伤城之恋》，饰演颜飞的爱人周雨晴 。
2008年，秦岚与孙红雷、柳云龙合作出演剧情片《黑三角》 ；随后，出演赖水清执导的年代悬疑剧《深宅》，饰演乔日升的爱人白玉兰 。2009年，秦岚在民国谍战剧《红色电波》中，饰演中共情报员辛晴 ；随后，出演汪沛勋执导的情感伦理剧《真情错爱》，饰演跟三个男人错爱一生的纺织女工叶瑾 ；4月，与刘烨、高圆圆合作出演的剧情片《南京！南京！》上映，饰演精致小巧的上海女人唐周氏 。
2010年，秦岚主演古装传奇剧《大唐女将樊梨花》，在剧中饰演狼群里长大的樊梨花 ；11月，出演韩三平执导的民国传奇片《建党伟业》，饰演女子师范大学学生代表苏雪林 ；10月5日，与李晨、方中信主演的青春爱情片《庐山恋2010》上映，饰演家境富足的耿菲儿。2011年，秦岚与刘若英、陈奕迅合作出演青春爱情片《隐婚男女》 ；11月，与刘烨、吴彦祖合作出演古装传奇片《王的盛宴》，饰演汉朝皇太后吕雉。2012年，凭借古装传奇片《王的盛宴》提名第七届亚洲电影节“最佳女配角” ；同年，在家庭伦理片《母语》中，饰演北漂的东北姑娘李妍 。2013年3月，秦岚推出首张个人EP《一肩之隔》 ；7月1日，在都市爱情剧《非缘勿扰》中，饰演大大咧咧的刘琳 ；9月，在年代传奇剧《滚滚红尘》中，饰演机敏泼辣、胆识过人的顾海棠 ；同年，在古装传奇剧《填四川》中饰演柳春的女儿宁徙 。
2014年，秦岚主演都市悬疑剧《唱战记》，在剧中饰演外表孤傲冷漠，内心渴望爱情的洛颜 ；12月，与陈晓、陈妍希合作出演古装武侠剧《神雕侠侣》，饰演独孤求败的爱人荷香 。
2015年3月4日，秦岚在中央电视台元宵晚会中出演四大美人舞蹈节目《国色天香》 ；6月，出演张琦执导的青春爱情片《睡在我上铺的兄弟》 ；7月，与任达华、刘威合作出演推理动作片《别有动机》，饰演生活安稳幸福的富家千金叶霜 ；8月，与张静初、张歆艺合作出演都市爱情剧《咱们相爱吧》，在剧中饰演潘芝芝的闺蜜蔡春妮 。
2016年9月3日，秦岚参加北京电视台原创跨界喜剧竞技秀节目《跨界喜剧王》第一期的录制，秦岚搭档杨树林出演小品《梅花三弄》，并获得第一名 。2017年5月，秦岚担当出品人的网络电影《超级APP》在广州开机 ；7月，出演清宫戏《延禧攻略》，在剧中饰演娴良端庄柔弱如水的富察皇后 ；此外，她还参加了浙江卫视原创职业体验真人秀节目《挑战者联盟》的录制 ；同年，搭档严屹宽主演由赖水清执导的爱情剧《万水千山总是情》 。2018年8月17日，出演由动画IP《甜心格格》改编的真人版大电影《甜心格格之精灵来了》，在片中饰演慈禧太后 ；10月，与靳东、闫妮、陈晓等主演的电视剧《人民的财产》 ；11月19日，担任《龙猫》中国形象推广大使，献声配音女主母亲 ；12月27日，主演的最美表演《吃面》正式发布 。
2019年2月4日，在2019年中央广播电视总台春节联欢晚会上，秦岚与江疏影、景甜、王俊凯等合唱歌曲《我们都是追梦人》 ；10月23日，主演的民国家庭伦理剧《传家》开机 ；12月31日，参加央视跨年盛典，并演唱歌曲《雪落下的声音》 。
2020年1月24日，在2020年中央广播电视总台春节联欢晚会上，秦岚与贾冰、张若昀、沙溢、吴磊表演小品《风雪饺子情》 ；6月8日，与高以翔、王子异、王耀庆等主演都市女性职场剧《怪你过分美丽》在爱奇艺播出，在剧中饰演“奇丽文化”的经纪总监莫向晚 ；6月12日，秦岚出演由陈凯歌监制的民国新江湖剧《民初奇人传》在爱奇艺播出，在剧中饰演商女行首绝色花魁金绣娘 ；6月25日，参与中央广播电视总台端午特别节目《端午道安康》，与周乐天表演魔术 ；9月9日，参加江苏卫视聚划算百亿补贴99划算夜，秦岚与王子异各自演唱歌曲《别找我麻烦》、《First Sight》、合唱《追光者》 ；9月28日，与王鹤棣、李宗翰等主演的现实主义情感剧《无法恋爱的理智派》开机 ；10月1日，参加《2020年中央广播电视总台中秋晚会》，与汤然演唱歌曲《一程山水一程歌》 ，并参加了“2020国庆献礼·湖南卫视蓝月亮中秋之夜” ；10月7日，参加2020“我们的中国梦”文化进万家“心连心”慰问演出，秦岚化身“一日班主任”，与当地彝族孩子们共同带来表演《咏萤火》 。
2004年，秦岚和黄晓明在拍摄电视剧《龙票》时开始交往；2006年，两人分手 。
2009年9月，秦岚与陆川在拍摄完电影《南京！南京！》时相恋 ；2013年7月，两人分手 。
2018年10月24日，秦岚在接受采访时自曝前男友曾向自己求过婚，但当时因为没准备好，所以拒绝了对方没能迈入婚姻 。
2011年12月，秦岚前往北京朝阳区金盏新公民学校，她作为“我们共同的城市”公民公益行动的爱心大使，秦岚实地走访了打工子弟学校，为孩子们带去了御寒的围巾与帽子，并为打工子弟学校捐赠了急用药品和文具，在与同学们的亲密互动中还合唱了歌曲《小螺号》 。
2013年4月17日，秦岚参与“爱的小桔灯·儿童关爱行动”启动仪式，并和主办方共同点亮了象征希望的“小桔灯”，同时还受邀成为了该公益项目爱心推广大使。
2014年5月22日，秦岚参加中国扶贫基金会主办的扶贫善行者公益徒步活动。
秦岚在电影《母语》中，大胆突破以往形象，首次素颜出镜“代孕”的女大学生，自然而真实。戏中的她深度演绎，解密了“代孕母亲”这一群体，她的演技也因此获得了很多观众和影评人的认可，被誉为“最会用眼神秒杀观众的女演员”。（21CN娱乐评）