2008年，以“桥本柚稀”的名义作为写真偶像出道 。
2010年8月，在剧团空感引擎的舞台剧《他们~海啊，我的妈妈~》中首次出演女主角 。
2012年，艺名变更为“秋山ゆずき”，再次开始演艺活动 。
2014年7月，加入AQUTO偶像组合Arence Alice，成为组合的二期生成员 。
2015年8月，为了专心于个人活动，爱丽丝毕业 。
2016年3月31日从Fit On退所。娱乐活动以自由形式继续；5月15日加入贝尼玫瑰兔团。之后退团 。
2017年11月4日，作为电影《别让相机停下来》的女主角出演。该作品于次年在电影院上映 。
从2018年6月开始，作为偶像组合“EVERYDAYS”的成员隶属于アソビシステム 。
2019年1月，在Friend-Ship Project第16弹《祝睦：春日，结婚吧！》中首次主演电视剧 ；5月30日从组合EVERYDAYS 毕业；11月，参与电影《僵尸乐园：双重挑战》中配音，这是她首次挑战配音的电影 。
2020年5月1日，主演的《摄影机不要停！远程大作战》在YouTube上正式发布。