1994年，执导电视连续剧《Sehnaz tango》，从而正式开启了他的导演生涯。2001年，执导个人首部电影《天涯无处不是家》 。2005年，编导剧情片《堕落天使》 。2007年，执导由奈贾德·依斯勒、萨黛·阿克索伊、乌富克·巴伊拉克塔尔合作主演的剧情片《鸡蛋》 ，这是“约瑟夫三部曲”的第一部 ，讲述了中年约瑟夫因为母亲去世回家乡奔丧的故事 。
2008年，执导由巴莎克·柯克露卡亚、萨黛·阿克索伊、埃尔夫·乌恰雷
尔合作主演的剧情片《牛奶》 ，这是“约瑟夫三部曲”的第二部 ，该片入围第65届威尼斯国际电影节主竞赛单元 。2010年，执导由埃尔达尔·贝斯康格鲁、波拉·奥塔斯联袂主演的剧情片《蜂蜜》 ，这是“约瑟夫三部曲”的最后一部 ，讲述了约瑟夫和爸爸度过的一段沉静甜涩的童年时光的故事 ，该片获得第60届柏林国际电影节金熊奖 ，并代表土耳其角逐第83届奥斯卡金像奖最佳外语片奖 。
2013年，担任第66届戛纳国际电影节“电影基金和短片单元”评委会成员 ；与贝纳尔多·贝托鲁奇、沃尔特·塞勒斯等70位导演联合执导短片集《威尼斯70周年:重启未来》 。
2017年，执导由让-马克·巴尔、吉里格力·多布金卢巴纳·阿兹巴尔、克里斯蒂娜·弗罗托联合主演的剧情片《谷粒》 ，该片获得第30届东京国际电影节最佳影片奖 。
2018年，赛米·卡普拉诺格鲁担任第21届上海国际电影节评委会成员 。
赛米·卡普拉诺格鲁的电影，给人的第一印象是安静与
极简：长镜头、少对话，没有太多动作的人物。他似乎在尽可能的避免镜头移动和剪辑。向来拒绝对自己的作品做细致的阐述，也给电影的解读带来了更多的空间。他的影像让观众看到万物和人 。他的电影虽然过于文艺、小众，但是他一直坚持自己人文、感性的视角，拍摄自己心中的艺术影像 （《北京电影学院学报》评、网易娱乐评）赛米·卡普拉诺格鲁的风格是朴素感人的故事、性格突出的人物塑造以及返璞归真的主题寓意 ，他用一种极为安静和简约的影像记录了约瑟夫成长过程中多质的思想和情感，利用镜头刻画了约瑟夫中年、青年和童年的阅历，他用超脱的艺术表现手法让人耳目一新 。（《重庆晨报》、《电影文学》评）