1969年4月，肖东坡出生于济南，但鲁西北的小村庄才是他真正的故乡。小时候因父母工作忙，不到两岁，肖东坡就跟随姥姥去往哈尔滨生活，在那里度过了他的童年、小学及中学时光。 1987年，就读于西安公路学院工业与民用建筑专业。 1991年毕业后进入山东省交通医院工作。
2001年，担任山东电视台农科频道总监助理。2002年获第八届《全国农业电影电视神农奖》单项主持人奖 、中国播音与主持作品奖一等奖。同年，还担当总导演、策划、主持了《新疆国际旅游节》、《云南石林建县五十年》等数十场大型主题晚会 。2003年，担任中央电视台七套农业节目《乡约》制片人兼主持人 ；同年，获得中国广播电视节目主持人金话筒奖金奖 。
2005年4月，主持央视《乡约》节目推出的《张兴国 跟野生动物绑在一起》节目 。2006年，与王小丫、欧阳夏丹联袂主持《重访大别山 建设新农村》活动 。2007年7月，主持中央电视台经济频道制作的特别节目《大别山革命老区行》； 12月，主持中央电视台《快乐乡约 新春盛典》暨CCTV第二届乡约魅力人物联欢晚会。
2008年1月15日，主持2008年“九亿农民的笑声”春节联欢晚会； 4月26日，应邀与高博、李雨霏共同主持CCTV-2《倾国倾城》的“泉水之都 和谐济南”城市晚会。 2009年8月，主持CCTV《乡约》智赢天下电视晚会； 12月13日，主持“《快乐乡约 新春盛典》暨第三届乡约魅力人物联欢晚会”。
2010年，主持中宣部年度晚会《三农记忆》 ；3月16日，主持中国·罗江诗歌节开幕式； 6月23日，与顾国宁、张玮共同主持"素粮安天下"夏收晚会； 10月1日，主持在央视七套《乡约》栏目打造的国庆电视晚会——"CCTV《乡约》粉丝盛会"。 11月24日主持大型公益助残晚会《隐形的翅膀》 。2011年2月28日，主持“2011春耕行动中国行——海南站”演出； 6月，与李冰主持CCTV-7惠农助农公益晚会《下乡在行动》； 12月27日，主持“年度农业科技人物”大地之子晚会。
2012年5月29日，主持央视七套《乡约》栏目组录制的户外访谈节目《乡约长白》； 6月，主持CCTV-7农业频道故事节目《麦收故事会》； 10月，主持CCTV-7农业节目十八大晚会《见证》 。
2013年2月，主持央视七套推出的《2013年农民网络春晚》； 12月27日，主持第十二届中国改革与发展论坛暨2013CCTV中国改革年度人物巡礼活动。 2014年4月14日，主持央视七套《乡约长兴》节目； 4月23日，主持央视七套《乡约·东坡鹊桥会》节目录制活动。
2015年5月1日，主持“央视七套推出的《快乐“5·1”·东坡鹊桥会》，晚会以走进地方为劳动者说媒为题材； 8月，与陈哈妮、周宇、卫晨霞、徐树华共同担任第十届华东六省一市暨全国部分省市电视主持人新人决赛评委； 10月，在贵州盘县哒啦仙谷景区主持《乡约贵州盘县》节目。
2016年9月，与维妮娜共同主持中央电视台综艺频道喜剧节目《国庆七天乐·不信你不笑》 ；9月13日，主持《乡约》中秋特别节目“央视名嘴肖东坡教你相亲之道”； 11月16日，与黄薇主持2016年度中国当代最美爱情故事颁奖活动； 12月2日，主持中央电视台《乡约》走进垫江“相亲”节目。
2017年1月18日，与维妮娜一同主持CCTV-7《百姓春晚—天南地北齐闹春》文艺晚会； 1月19日，与朱丹、李好、伊一、紫檀、刘栋栋、付玉龙、荆玉共同主持CCTV-7春节特别节目《年味总动员》； ，2月与维妮娜共同主持《2017过年七天乐 不信你不笑》 ，9月5日，肖东坡与敬一丹联袂主持杨凌农业高新技术产业示范区成立20周年主题晚会《让梦飞翔》 ，12月31日，与敬一丹、黄薇主持CCTV-7《乡约》2017中国十大爱情故事揭晓典礼 。
2018年，享受国务院政府特殊津贴。
2019年1月13日，肖东坡在四川省简阳市，主持录制《乡约简阳市脱贫脱单集体婚礼》，为上百对贫困户代表举办婚礼 ；还担任总导演制作了包括《首届新疆国际旅游节》 、《石林建县五十年》等数十场综艺晚会、主题晚会 ；8月，出任中央广播电视总台央视综艺频道综艺相亲节目《喜上加喜》制片人、主持人、总导演 。
2020年5月，记录国家进步的综艺相亲节目《喜上加喜》在中央广播电视总台央视综艺频道每周五晚19:30开播，该节目由肖东坡担任制片人、主持人、总导演 。
社会职务
2007年，任工商联农产商会兼职副秘书长。2010年2月，被北京市残疾人福利基金会授予首都爱心助残慈善大使。 3月，被聘为世纪佳缘首席品牌顾问。4月，被聘为中国扶贫开发协会任首席品牌顾问。
2012年5月，肖东坡被聘为中国传媒大学南广学院客座教授。
2015年7月，任中国电视艺术家协会电视文艺委员会副秘书长 。11月，被聘为中国社会科学院国家文化安全与意识形态中心新媒体研究院特邀研究员 。
公益活动
2010年8月29日，参加增爱基金会与北京市残疾人福利基金会联合举办的“增爱之夜 感动中国”慈善晚宴。
2012年11月，主持第二届CCTV-7扶贫开发公益晚会暨乡约《共富家园》晚会。
肖东坡几年来闻鸡而起，于网络中思接千载，视通万里，笔底下涌出的是他内在的激情、内在的精神、内在的学养，通过载体又转化为润物的春雨，惠泽观众的心田 。（央视网评）
肖东坡有着“农村后生”的淳朴、憨直和风趣，他带着浓浓乡情，带着真诚的尊重和认同，走进农民的“精神家园”。他在田间地头、河边山脚、炕头小院、葡萄架下与农民坦诚交谈，共同感受着每一位被采访嘉宾的酸甜苦辣、真实生动的人生历程。他善于在轻松和谐的语境中，利用远离城市喧嚣的宁静，把访谈过程变成心与心的交流 。（新浪评）
肖东坡有着丰富的农村采访与农村节目主持经历，机敏和善、平易亲切，正是由于对广大农民朋友有着深厚的情感，才使得发自内心的赞美、发自内心的钦佩、发自内心的理解与鼓励，形成了不饰雕琢、独具魅力的个性特征 。（东北网评）