1999年，杨雪霏发行首张个人专辑《杨雪霏·古典吉他》，收录了她改编的第一首中国作品《彝族舞曲》 。2000年6月，杨雪霏于中央音乐学院毕业，成为中国第一个取得学士学位的吉他本科毕业生；9月，她作为第一个获得英国皇家音乐学院委员会全额奖学金的中国学生，赴英随米高·卢因（Michael Lewin）及约翰·米尔斯（John Mills）修读研究生课程。2002年，取得由英国皇室成员颁授的演奏家文凭、研究生文凭及院长特别奖 。
2003年，杨雪霏签约英国古典音乐经纪公司Askonas Holt 。2005年，录制发行专辑《四季》，年底加盟EMI唱片 ，成为第一位在主流厂牌录制唱片的中国吉他演奏者 。2006年，杨雪霏发行签约EMI之后的第一张专辑《爱的罗曼史》，在香港获得金唱片认证 。2008年，发行专辑《北纬四十度》，被英国留声机杂志评为编辑推荐唱片 ，这张专辑收录了她自己改编的《梁祝》 。2011年，发行专辑《罗德里格：阿兰胡艾斯协奏曲》，专辑收录了杨雪霏改编的《西班牙组曲》 。
2012年2月，杨雪霏推出了她的第一张巴洛克风格的音乐专辑《情迷巴洛克—巴赫协奏曲》，这是一张经过了古典吉他和弦乐四重奏重新编排、并且集三首巴赫协奏曲制作而成的巴赫专辑 ；6月，被授予英国皇家音乐学院院士 ；11月，她在英国歌唱家波斯特里奇发行的专辑《Britten Songs》中为《中国歌集》伴奏 。
2013年，杨雪霏发行首张个人精选专辑《Sojourn》，收录了她横跨中西音乐旅程中具有代表性的作品。2014年，与环球音乐签约 。
2015年6月，杨雪霏发行签约环球音乐之后的首张专辑《心弦》，专辑由19首轻松愉悦的吉他小品组成，其中既有传统的吉他曲目，也有中外作品改编的吉他曲 ；7月，担任长沙国际吉他艺术节的艺术总监 。
2016年7月，杨雪霏推出致敬巴西音乐作品的专辑《多彩巴西》 ；9月，与波斯特里奇合作专辑《来自我们祖先的歌》 。2018年，与小提琴演奏者黄蒙拉合作录制的专辑《弦舞》由DG唱片正式发行 。
2019年，杨雪霏发行EP《One Day in November》。2020年，发行中国音乐作品专辑《中国素描》，不仅采集了中国古曲、中国民间小调，还收录了中国当代作品的声音 。
杨雪霏演奏的乐曲风格很多，除了西班牙的吉他曲，还有像爵士改编乐、流行改编乐，或者南美洲的曲目。她尤其擅于用吉他展现中国音乐，在一些曲目中，她甚至会运用上中国传统弹拨乐器的演奏技法 。为了推广带有中国文化元素的作品，杨雪霏亲自把《梁祝》《茉莉花》等乐曲改编成古典吉他版本，带到国外的舞台上 。
杨雪霏不仅弹古典吉他的传统曲目，也弹当代作曲家的曲目。她曾与墨尔本交响乐团合作了谭盾创作的吉他协奏曲《易经三部曲之二》 。她的演奏启发很多作曲家把作品题献予她，如有关中国题材的专辑《四季》中包括多位不同国籍的作曲家专程为她而创作的作品 。
杨雪霏的演奏不仅具有东方人特有的细腻与诗情，并且具备女性演奏家所罕有的魄力与激情，还有对乐曲深刻的理解和超群的技巧（凤凰网评） 。
从阿尔班尼士到西方流行音乐和亚洲音乐的编曲风格的曲目，杨雪霏诠释了她灵动的艺术才能，几近完美的演奏技巧和灵敏的音乐触觉。她的吉他演奏动人得好像她就是在安达卢西亚阴凉的庭院长大一样（《纽约时报》评） 。