2000年，尹晶喜参加韩国小姐选拔获第三名，后转进演艺圈。
2005年，与李太坤联袂出演由孙文权执导的爱情剧《爱在何方》，获得SBS演技大赏新人奖 。
2007年，出演爱情片《幸福的女人》，与金石勋、郑启允演绎三角恋 。
2008年，与朴施厚主演由朴英洙执导的爱情家庭剧《家门的荣光》，饰演河会长的小孙女河丹雅，获得SBS演技大赏PD赏，该剧讲述的是名门宗家的子孙们的故事 。同年，出演《考死：血之期中考试》，获得第45届韩国百想艺术大赏电影类奖项最佳新人女演员奖提名 。
2010年，主演了由洪成昌执导的家庭伦理剧《微笑妈妈》，饰演莫卢的妻子姜申英 。
2012年，与朴允载主演爱情片《美味人生》，饰演张申祖大女儿张胜珠，该剧讲述了开韩餐店的前热血警察与四个女儿之间的亲情故事 。
2013年，主演以上世纪60年代到90年代为背景的亲情家族剧《老大》，饰演姐弟中老大金英善该剧五。
2014年，尹晶喜与赵正锡、申敏儿出演浪漫喜剧《我的爱我的新娘》 。
模特出身的尹晶喜身材显瘦高挑，擅长出演悲惨令人可怜的角色，因善于演出悲情角色被冠以“眼泪女王”的称号 （Mtime时光网评）。在韩剧《美味人生》中穿着O’2nd白色蕾丝上衣，纯白色的蕾丝薄纱与镂空剪纸花纹的融合，清纯中透露出别致的女人味 （腾讯网评）。