2003年，出演古装侠义电视剧《隋唐英雄传》，在剧中楚楚动人的单冰冰；同年，出演亲情剧《悠悠寸草心》，在剧中饰演温柔可人的婷婷 。2004年，出演偶像剧《爱情海》，在剧中时尚靓丽的女交警 ；同年4月，在家庭喜剧《一家老小向前冲》中饰演沈晓棠。
2006年，出演亲情剧《悠悠寸草心2》，在剧中饰演温柔可人的黎婷婷。2007年，在剧情片《油画村的故事》中饰演曾玉香一角，并获得2007年新浪网主办的粤港十年网娱盛典的最佳新人奖 。2010年，在谍战史诗电视剧《黎明前的暗战》中饰演高继清。2011年2月，主持湖南卫视生活方略体验类节目《好好生活》 。
2012年，在古装武打电视剧《王老虎抢亲》中饰演搞怪幽默的周文英。2013年，参演抗战剧《野火春风“逗”古城》，在剧中饰演春风 ；同年12月，与汪涵、何炅等人合作出演网络喜剧《快乐ELIFE》 ；同月，与宋谷再度合作出演以关爱留守儿童为主题的慈善话剧《爱的代表作》 。
2014年2月，参演都市医疗悬疑剧《《爱的妇产科》，在剧中饰演万源的小妈陈雨 ；12月，参演古装爱情喜剧《美人制造》，在剧中饰演武夫人 。2015年，参演都市情感剧《田姐辣妹》，在剧中饰演江梅 ；同年12月，与毛晓彤、韩承羽合作主演古装喜剧《金牌红娘2》，在剧中饰演的孟喜娘 。2016年1月，与彭宇、柳岩合作主演方言贺岁喜剧电影《一家老小向前冲》，在片中饰演沈晓棠 ；9月，主演青春校园魔幻剧《7号学院》，在剧中饰演拥有透视能力的美女老师许凡 。
2017年，主演顾贇贇执导的励志偶像剧《路从今夜白》，在剧中饰演商界女强人魏佳 。
2018年，出演深夜充电剧《像我们一样年轻》 ，一反以往知心姐姐的形象，此次岳菁蔚挑战自我，变身率性独到的时尚女魔头，她在剧中饰演的角色萨西米对服装搭配和时尚元素具有极强的判断力，同时，与刘恩佑饰演的韩木也连连不断碰撞出别样的火花。
2013年参演以关爱留守儿童为主题的慈善话剧《爱的代表作》，所得的善款都捐助给留守的孩子们 。
梁田说在跟菁蔚姐拍戏的过程中，不单单会带着我走戏，也像半个导演。在遇到问题、理解不太透彻的时候，都会给我一些建议 。（梁田评）
岳菁蔚在《像我们一样年轻》发布会现场，演员主持双重身份随意切换，游刃有余，一展深厚的主持功底，面对不怎么会说话甚至有些害羞的导演，岳菁蔚贴心机智救场，妙语连珠，调侃中不失礼貌 。（凤凰评）
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