1978年，周冰倩考入上海音乐学院附小，开始二胡的专业学习。1982年，考入上海音乐学院附中。1985年，考入上海音乐学院，师从二胡演奏家项祖英。
1988年，参加上海电视台举办的中秋晚会，演唱歌曲《台湾雪》 。
1989年，发行盒带《我想有个家》，销量超过一百万盒 。
1991年，发行专辑《周冰倩二胡高胡》，销量超过10万；同年赴日本发展音乐事业 。
1993年，发行日文专辑《Passing Love》，获得东京第十二届日本大都会通俗歌节最优秀新人奖以及获第三十五届日本唱片大奖赛新人奖。1994年，发行日语专辑《积木的都会》，在东京举行第一次个人演唱会。1995年回国，参加上海人民广播电台"JVD冰倩音乐时间"的制作；推出专辑《忍耐孤独》；拍摄12集电视连续剧《新丽人行》。
1996年，参加中央电视台元宵晚会，演唱歌曲《真的好想你》。
1997年，首次担当制作人，制作完成了专辑《被梦感召》；同年主演电视连续剧《梦圆何方》。
1999年5月，推出个人专辑《周冰倩真的好想你》。
2000年，参加中央电视台春节联欢晚会，与梁咏琪、黄伟麟、蔡国庆共同演唱歌曲《澳门-我带你回家》。 同年，发行作品集《周冰倩还是最想你》。
2002年，发行专辑《二胡情书》，首次将二胡艺术与通俗歌曲结合。
2006年1月，发行专辑《我这样的女人》，并在专辑中尝试收录英文歌曲。
2012年3月31日，在上海文化广场举行两场个人演唱会。
2013年，出演中国式亲情音乐剧《妈妈再爱我一次》，周冰倩在这部音乐剧中扮演了母亲一角。
2020年4月，献给云南昭通彝良的歌曲《小草坝》，用诗意盎然的歌词、东西方音乐元素交融的旋律，描绘了云南小草坝生态旅游区令人沉醉的景色。
2021年11月14日，参加CCTV-4中文国际频道《环球综艺秀》，演唱歌曲《往后余生》。
周冰倩是歌坛才女，学院派的流行歌手，也是上海流行乐坛具有代表性的女歌手之一。她嗓音独特，饱满而富有磁性。周冰倩的音乐创作主要展现的是个人的生活感悟，很少会有刻意迎合市场、迎合流行的自我表现美化；她的作品谱曲朴素自然，词意真实亲切（新浪网评） 。