邹思扬小学四年级开始学习声乐和舞蹈，并于2011年考入西安音乐学院 。
进入大学后，邹思扬开始接触到表演，随后参演了电视剧《平凡的世界》和《满仓进城》。2014年，还参演微电影《西漂记》 。
2014年12月，邹思扬入选《幸福小镇之浪漫满屋》女主角海选32强。
2015年2月14日，邹思扬入选《幸福小镇之浪漫满屋》女主角海选10强。
2015年8月，邹思扬参与第42届世界小姐大赛湖南赛区海选赛，获世界小姐2015湖南赛区最佳上镜奖。
2016年1月，邹思扬参演网络剧《笑创水浒》，饰演角色潘金莲。
2018年5月，与彭豆豆、邵伟桐等联袂主演的情感励志剧《假如没有遇见你》在优酷播出，她在剧中饰演酒吧的驻唱诗音 。
2020年1月，参加《青春有你第二季》 。2月1日，参与《青春有你第二季》全体训练生共唱公益歌曲《让世界充满爱》。